別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー

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野生の旨味を、噛み締めろ 「別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー」

首都圏のエキナカを中心に、店内焼成バンズのこだわりハンバーガーを提供する駅カフェ「ベッカーズ」において、2019年10月1日(火)より、「別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー」を限定発売いたします。当社では、JR東日本グループで取り組む、地域再発見プロジェクトの一環として、2011年より、鳥獣被害対策で調達された長野県産鹿肉を活用したメニューを販売し9年目(ベッカーズでは7年目)となります。その中でもベッカーズで販売する「ジビエバーガー」は、シリーズ累計約10万食を販売する人気の商品です。またお手頃の価格帯として「和風フライドチキンサンド~柚子胡椒&七味~」も登場!この機会に是非ベッカーズの商品をご賞味ください。

<商 品 概 要> 
商品名 : 別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー 
単品価格: 740円(税込) 
販売期間: 2019年10月1日~11月末日予定 
販売店舗: ベッカーズ13店舗 、 R・ベッカーズ 2店舗 ※10月7日(月)開業予定の秋葉原店でも販売予定 
商品紹介:今年で7年目となる「ジビエバーガー」は、信州産鹿肉を使用しクセの少ない鹿肉パティの上に、グリルでソテーしたあわび茸をのせました。特性のジビエソースは鹿肉の旨みを閉じ込めてデミソース風にアレンジしました。ジビエソースの旨みとあわび茸の香りが特徴の上品なハンバーガーです。自家焼成の酒種バンズで挟んだ季節限定の商品。ベッカーズの鹿肉バーガーは国産ジビエ認証制度の基準をクリアした施設で適切に処理した鹿肉を使用しています。 

<商 品 概 要> 
商 品 名:『和風フライドチキンサンド~柚子胡椒&七味~』
単品価格:シングルチキン340円/ダブルチキン460円(税込) 
販売期間:2019年10月1日(木)~11月末日予定 
販売時間:10時から閉店迄 
販売店舗:ベッカーズ全13店舗 ※10月7日(月)開業予定の秋葉原店でも販売予定 
商品紹介:柚子胡椒の風味を効かせたマヨネーズ仕立ての和風ソースに、七味のアクセントをきかせたザクザク食感のオニオンをたっぷりとかけた和風フライドチキンサンドです。

■商品監修
日本ジビエ振興会 理事長
藤木徳彦氏
一般社団法人日本ジビエ振興協会 理事長、長野県茅野市オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ。現在地元食材を貪欲に追求し、地元食材を使用した料理教室、食育講座・大学等の講師も務める等、地元・地域に根ざした「食」を発信。2008年には、農林水産省の定める「地産地消」の仕事人に認定され、全国各地で地域の魅力を発信するための助言を行っています。日本ジビエ振興協会は、シカやイノシシなどの野生鳥獣(ジビエ)料理の全国組織。近年、野生鳥獣による農作物の被害が深刻化、捕獲した鳥獣を食肉として活用して地域おこしに繋げる連携強化のため、2012年日本ジビエ振興協議会を設立。2013年には内閣官房地域活性化伝道師に就任。 

国際ジビエ認証マークについて
国産ジビエ認証制度の規定に基づき、認証を受けた食肉処理施設において適切な処理が行われた 
シカ肉及びイノシシ肉を原料とした加工食品のみが使用できる「国産ジビエ認証マーク」です。 
※ベッカーズのジビエバーガーは認証を受けた施設で処理された「鹿肉」を使用しています。 
詳しくは一般社団法人 日本ジビエ振興協会ホームページ http://www.gibier.or.jp/certification/mark/