あの頃、お母さんがつくってくれた愛情いっぱいのおむすびを再現したい。2002年、東京駅に一号店をオープンして以来、それが「ほんのり屋」のかわらぬ思いです。だから、味にも、素材にも、手づくりにもこだわって、毎日、お店で心をこめてむすんでいます。